STRUDEL DE PERAS Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

Para la masa:

- Harina

- Sal

- Aceite

- Yemas de huevo

- Un poquito de agua caliente

Para el relleno:

- Pan de molde desmigado

- Mantequilla

- Nueces

- Peras

- Canela en polvo

- Azúcar

- Uvas pasas

- Frutos rojos

- Cáscara rallada de un limón

Elaboración:

Echamos la harina y la sal en una ensaladera y hacemos como un volcán en el centro. Añadimos el aceite y la yemas de huevo y lo mezclamos añadiendo el agua. Formamos una bola y la untamos con el aceite y dejamos reposar bajo una ensaladera caliente, vuelta boca abajo.

Derretimos la mantequilla en una sartén y rehogamos la miga de pan hasta que esté dorada. Picamos la nueces y las peras.

Espolvoreamos con harina un paño limpio. Con el rollo pastelero extendemos la masa lo más fina posible.

Encendemos el horno a unos 210 ºC. Ponemos sobre la bandeja un capa de peras y espolvoreamos con canela y azúcar y repartimos sobre ellas las nueces, los frutos rojos y la cáscara del limón rayada. Pliega un trozo de masa sobre el relleno y levantando el paño por un lado, enrolla el strudel sobre sí mismo.

Colocamos el strudel sobre la bandeja del horno, con el cierre hacia abajo y lo untamos con la mantequilla derretida.

Una vez terminado, lo sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glasé. 

Lo podemos acompañar de natillas o nata montada,  nosotros elegimos unas fresas.