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lunes, 25 de noviembre de 2013

Deliciosos muñequitos de fondant

Hacía mucho tiempo que desde los cocinillas no trabajábamos el fondant, como unos dos años....pero ha llegado a nuestro taller de cocina pegando fuerte!!!!, asi que ya os iremos enseñando algunas recetas más con fondant.
Estos sonrientes muñequitos, en un principio iban a ser cake pops, pero como dice Alma en http://www.objetivocupcake.com/2011/12/10-consejos-para-paliar-el.html, eran unos cake pops existencialistas....jeje, asi que se han quedado en unos deliciosos bomboncitos recubiertos de fondant.

Falsos champiñones



Os presentamos una forma divertida de tomar un aperitivo de " perritos calientes" ....nuestros falsos champiñones!!!!

Son bastante sencillos de hacer, y en nuestro taller de cocina triunfaron por su sabor.

Ingredientes:

- Masa para hacer pan ( harina, agua, aceite, sal y levadura)
- Salchichas de frankfurt
- queso cheddar
- Aceitunas negras
- Pate de lata
  
Elaboración:

 Lo primero que prepararemos es la masa del pan. Vamos mezclando los ingredientes hasta conseguir una masa bien integrada.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, y con el pulgar haremos una hondez en el centro de la bola, con forma de champiñón.
En ese hueco, pondremos encima el queso cheddar y también una pasta que haremos mezclando las aceitunas negras con el paté, simulando el interior de los champiñones.
Por último, cortaremos la salchicha en tres trozos y pondremos uno de los trozos, como si fuera el tronco del champiñón.
Lo meteremos en el horno precalentado a 180º, durante unos 25 minutos aproximadamente.....y ya tenemos nuestros falsos champiñones!!!!!!

Bizcocho 1,2,3 con chocolate blanco y frutos rojos


Hoy os traemos uno de los bizcochos mas famosos y más sencillos que se conocen...EL BIZCOCHO 1,2,3!!!!
 Nosotros en ésta ocasión le hemos añadido chocolate blanco y frutos rojos.....buenísimo!!!!!
Aquí os dejamos un vídeo de cómo se prepara este tipo de bizcocho

http://youtu.be/ccrmyf4JsjA

lunes, 4 de noviembre de 2013

Fantasmas rellenos

Os vamos enseñando las recetas que hemos hecho para Halloween.
Una de ellas son estos fantasmas de empanadilla, ideales tanto dulces como salados, ya que los puedes rellenar de lo que mas te guste.

Ingredientes
- Un paquete de obleas de empanadillas
- Una tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
- Bacon en tiras
- Cebolla crujiente

Elaboración
Con papel de aluminio de hacen bolitas y se dejan caer las obleas encima para que hagan la forma de fantasma.
Se hornean durante 5- 10 minutos en el horno( al no ir rellenas se hacen enseguida).
Después se quita con cuidado el papel de aluminio de dentro de cada fantasma y se rellenan con la mezcla de bacon queso y cebolla.
Para acabar, se le hacen los ojos con un palillo mojado en ketchup.
Os lo recomiendo, estaban terrorificamente deliciosos.







jueves, 10 de octubre de 2013

Pizza margarita de coliflor



Aunque no lo parezca, la base de la pizza esta hecha con coliflor, sin harina ni nada que se le parezca.
Es ideal para personas que no puedan tomar gluten, para aquellos que quieran mantener la figura o para padres que quieren que sus hijos tomen más verdura.

Ingredientes:

para la masa:
- 1/2 coliflor
- 1 huevo
- queso rallado
- sal

para adornar la pizza:
- tomate natural
- tomate frito
- queso rallado

Elaboración:

Lo primero de todo, se lava y se ralla la coliflor con un rallador hasta que se quede virutillas pequeñas.

Después se mete en el microondas unos 8 minutos a maxima potencia para que se haga la coliflor. Cuando la coliflor ya está hecha se mezcla con un huevo batido y con el queso y se sala al gusto de cada uno.

Ponemos a precalentar el horno, y en la bandeja, sobre un papel de horno, extendemos la masa resultante de mezclar la coliflor con el huevo y el queso, dandole forma de masa de pizza, y lo horneamos unos 15- 20 minutos, hasta que se vaya dorando ligeramente la masa.

Sacamos del horno y agregamos los ingredientes que queremos que lleve la pizza, al gusto de cada uno.
Metemos otros 5 minutillos más al horno.....y listo!!!!

Brochetas de pollo crujiente y cherries



Estas brochetas son muy sencillas de hacer, a las vez que ligeras, ya que el pollo está hecho en el horno.
Para darle ese toque crujiente al pollo, hemos utilizado un producto que últimamente está teniendo mucho éxito en los supermercados y que a nosotros nos ha encantado su sabor:


Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 sobre de pollo crujiente al horno
- 1 huevo
- Tomates cherry

Elaboración:
Partimos la pechuga de pollo en cuadraditos, la pasamos por huevo y después por el rebozado.
Precalentamos el horno y vamos poniendo en la bandeja los cuadrados ya rebozados, unos 8 minutos.
Cuando ya están dorados, los sacamos del horno y montamos las brochetas junto con los tomates cherries

Bollitos de tomate natural y queso a las hierbas



Esta es una de las recetas que más nos han gustado como han quedado. Se pueden rellenar de los ingredientes favoritos de cada uno. Quedan crujientes y calentitos son una delicia.

lunes, 16 de septiembre de 2013

Helado express de yogur y frutos rojos


Como parece que el calor no nos quiere abandonar, os dejamos un heladito fresquito y sano, hecho por nosotros en 10 minutos!!!!!!
Es algo como mágico, de repente tienes un brick de nata, y en 10 minutos tienes un helado!!!!

Aquí tenéis el resultado

Ingredientes:

- Un brick de nata de 250 ml
- Un yogur natural
- 2 cucharadas de azúcar
- Fruta al gusto




Para que entendáis el proceso, os dejamos un vídeo en el que sobran las palabras:



Y solo falta .....disfrutarlo!!!



miércoles, 26 de junio de 2013

BATIDO DE SANDÍA


Ingredientes:
- Sandía
- Yogur de fresa
- Hielo picado
- Azúcar para decorar

Elaboración:
En esta ocasión os presentamos una receta ideal para este calor veraniego que ya tenemos encima.
Tiene una elaboración  muy rápida y sencilla.
Cortamos la sandía y le quitamos todas las pepitas y lo echamos en el vaso de la batidora. A continuación lo batimos bien y le añadimos el yogur de fresa y seguimos haciendo lo mismo. Finalmente, le echamos el hielo picado para darle una textura parecida al frapé y le damos una última vuelta.
Como sugerencia de decoración, podemos mojar el borde de nuestra copa en algún sirope, como de granadina, y posarla en un bol con azúcar para que se quede decorado todo el borde de nuestra copa, por supuesto, no hay que decir que este paso deberíamos de hacerlo antes de echar el batido...
Ya veis como no os llevará nada de tiempo y es una buenísima solución a este calor.

martes, 14 de mayo de 2013

TARTA DE FRESA Y QUESO


Ingredientes:
- 1 Sobre de gelatina de fresa
- 1 Tarrina de queso tipo philadelphia.
- Nata líquida
- Fresas naturales
- Galletas molidas para la base
- Margarina
- Azúcar

Elaboración:
En esta ocasión presentamos una receta original de una de las trabajadoras de nuestro centro. Una receta ideal para el calorcito y de sencilla preparación.
Para empezar, derretimos la margarina y lo mezclamos con las galletas molidas para formar la base de nuestra tarta.
En un recipiente o bol adecuado, batimos las fresas limpias y picadas con el queso tipo philadelphia, la nata y el azúcar al gusto, hasta conseguir la textura deseada.
Preparamos la gelatina de fresa y la  mezclamos rápidamente con todo lo anterior.
Finalmente, vertemos sobre el molde o fuente en la que se encuentra la base extendida y lo  ponemos en la nevera unas 2 o 3 horas. Una receta sencilla y para toda la familia.
Podemos decorar nuestra tarta con fresas naturales o al gusto... dejar volar vuestra imaginación!!!

viernes, 26 de abril de 2013

CHAMPIÑONES RELLENOS


Ingredientes:
- Champiñones grandes
- Queso de cabra suave
- Cebolla
- Taquitos de jamón
- Ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º, retiramos la parte terrosa de los champiñones, lavarlos para eliminar los restos de tierra. Separar los tallos con cuidado de no romper los sombreros y picarlos finos.
Picamos la cebolla y el ajo, lo añadimos junto con los taquitos de jamón en una sartén y también echamos el champiñon troceado anteriormente. Una vez realizado esto, añadimos el queso de cabra desmenuzado, sal y el perejil y lo removemos todo.
Colocamos los sombreros de los champiñones en una fuente para horno y los sazonamos con un poquito de aceite. Vamos rellenándolos con la mezcla anterior y finalmente los introducimos en el horno unos 10 minutos...y a disfrutar!!!

miércoles, 6 de marzo de 2013

STRUDEL DE PERAS Y FRUTOS ROJOS


Ingredientes:
Para la masa:
- Harina
- Sal
- Aceite
- Yemas de huevo
- Un poquito de agua caliente
Para el relleno:
- Pan de molde desmigado
- Mantequilla
- Nueces
- Peras
- Canela en polvo
- Azúcar
- Uvas pasas
- Frutos rojos
- Cáscara rallada de un limón

Elaboración:
Echamos la harina y la sal en una ensaladera y hacemos como un volcán en el centro. Añadimos el aceite y la yemas de huevo y lo mezclamos añadiendo el agua. Formamos una bola y la untamos con el aceite y dejamos reposar bajo una ensaladera caliente, vuelta boca abajo.
Derretimos la mantequilla en una sartén y rehogamos la miga de pan hasta que esté dorada. Picamos la nueces y las peras.
Espolvoreamos con harina un paño limpio. Con el rollo pastelero extendemos la masa lo más fina posible.
Encendemos el horno a unos 210 ºC. Ponemos sobre la bandeja un capa de peras y espolvoreamos con canela y azúcar y repartimos sobre ellas las nueces, los frutos rojos y la cáscara del limón rayada. Pliega un trozo de masa sobre el relleno y levantando el paño por un lado, enrolla el strudel sobre sí mismo.
Colocamos el strudel sobre la bandeja del horno, con el cierre hacia abajo y lo untamos con la mantequilla derretida.
Una vez terminado, lo sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glasé. 
Lo podemos acompañar de natillas o nata montada,  nosotros elegimos unas fresas.



martes, 5 de marzo de 2013

MOUSSE DE ESPÁRRAGOS


Ingredientes: 
1 lata espárragos (400 g escurridos)
1 bote leche evaporada
4 huevos
- sal
- pimienta negra
- pan rallado
- mantequilla
- mahonesa para acompañar
- lechuga para acompañar
- puntas de espárragos para acompañar

Preparación:
Se escurren bien los espárragos para que no tengan exceso de líquido y se trocean. En una batidora se mezclan bien los huevos, los espárragos troceados y la leche evaporada y se bate todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y suave, y se sazona con un poco de sal y pimienta negra recién molida.
Después se prepara un molde apto para horno, para ello, se pincela con mantequilla y se espolvorea con un poco de pan rallado o picos de pan rotos muy menuditos. Se vierte la mezcla de espárragos huevo y leche y se cuece en el horno al baño maría. El horno debe estar ya caliente, a 180º, así como el agua del baño maría. el tiempo depende de cada horno, pero aproximadamente puede tardar unos 40 minutos. Debe quedar cuajado pero no seco.
Para comprobar que está hecho, se hace la prueba del palito. Se pincha con un palito de brocheta y si sale limpio, es que está bien cuajado.
Se desmolda en frío y se sirve acompañado de mayonesa, hojitas de lechuga y puntas de espárragos. A mi me gusta tomarlo sobre tostaditas de canapé. 

miércoles, 13 de febrero de 2013

PUDIN DE PESCADO



Ingredientes:
- Sardinas en tomate
- Tomate frito (1 brick pequeño)
- 3 huevos
- Nata (1 brick pequeño también)
- Sal, al gusto
- Pimienta

Elaboración:
Batimos los huevos, añadimos la nata y lo salpimentamos.
Añadimos el tomate frito y las sardinas previamente desmenuzadas, mezclamos bien y vertemos la mezcla en nuestro molde de plum cake u otro que os pueda valer, previamente engrasado.
Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos al baño maría.
Servimos en frío con mahonesa.


FLAN DE LECHE CONDENSADA


Ingredientes:
- 350 g. de leche condensada
- 1/2 l. de leche
- 4 huevos
- Un bote de sirope de caramelo

Elaboración:
Ponemos el caramelo en el fondo del molde.
Cascamos los huevos en un bol y los batimos. Agregamos la leche y la leche condensada mientras que seguimos batiendo para mezclar bien todos los ingredientes. Añadimos la mezcla a nuestro molde con el caramelo.
Metemos nuestro molde con el flan en un recipiente con agua, y lo horneamos a 150ºC, durante unos 45 minutos, dependiendo de la potencia de nuestro horno.
Para finalizar, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar y por último lo volteamos para desmontar y que nos quede bonito...podríamos añadir nata montada por ejemplo como decoración, también podríamos realizar en nuestra bandeja algún dibujo con el sirope de caramelo, ya lo dejamos al gusto del consumidor.
Aquí lo presentamos con unos bomboncitos muy apetecibles...

miércoles, 23 de enero de 2013

PASTEL DE SALMÓN Y KIWI


Ingredientes:
- Planchas de bizcocho preparadas.
- Salmón ahumado
- Una tarrina de queso crema tipo philadelphia.
- Kiwis

Elaboración:
Ponemos una base de bizcocho, cubrimos con el queso, salmón y kiwis.
Otra capa de bizcocho, cubrimos con el queso crema toda la cubierta y decoramos con las rodajas de kiwi y el salmón restante.

LASAÑA SÚPER FÁCIL


Ingredientes:
- Placas precocinadas de canelones o lasaña
- Atún al natural o en aceite de oliva
- Tomate frito
- Bechamel preparada
- Queso rallado

Elaboración:
Hoy presentamos una receta sencilla de preparar y muy rápida de elaborar, para cualquier momento en el que se presentan visitas en casa con ganas de quedarse a comer...
Lo primero que hacemos es dejar un rato las placas precocinadas de lasaña en agua caliente, para que se hidraten y queden más esponjosas.
A la vez que el paso anterior, untamos el molde donde vamos a realizar la lasaña con un poquito de mantequilla para que sea muy fácil de sacarla después.
En un bol realizamos la mezcla del relleno, que consiste en atún y tomate frito y una vez que esté listo le añadimos la bechamel.
Ahora colocamos las placas en nuestra fuente con mantequilla, formando una base, le añadimos nuestra mezcla de relleno y después le ponemos encima otra capa de placas de lasaña, añadimos el queso rallado por encima y listo!!!
Lo ponemos en el horno a unos 150º durante unos 15 minutos, estando atentos a que se dore el queso rallado... y a quedar bien con las visitas!!